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Müssen die gelieferten Behälter gereinigt werden?

Ob ein Eimer oder Becher vor der Befüllung gereinigt werden muss, hängt von der vorgesehenen Anwendung, dem Füllgut und den Hygieneanforderungen des Abfüllbetriebs ab. Unsere Verpackungen werden unter kontrollierten Produktionsbedingungen hergestellt und für Transport und Lagerung verpackt. Sie werden jedoch nicht als sterile Verpackungen geliefert.

Während Herstellung, Verpackung, Transport, Lagerung und Handhabung können Verunreinigungen, beispielsweise durch Staub oder Partikel, nicht vollständig ausgeschlossen werden. Der Abfüller sollte deshalb im Rahmen seines eigenen Hygiene- und Qualitätskonzeptes festlegen, ob und welche Reinigung oder Behandlung vor der Befüllung erforderlich ist.

Bei Lebensmittelanwendungen sind insbesondere die Art des Lebensmittels, der weitere Verarbeitungsprozess, die Lagerbedingungen und die hygienischen Anforderungen des Abfüllprozesses zu berücksichtigen. Je nach Anwendung kann beispielsweise ein Ausblasen mit geeigneter gefilterter Luft, ein Spülen oder ein anderer definierter Reinigungs- bzw. Hygieneschritt vorgesehen werden.

Wichtig: Die Lebensmittelkonformität eines Eimers oder Bechers bedeutet nicht, dass die Verpackung steril ist oder ohne weitere hygienische Bewertung unmittelbar für jeden Abfüllprozess eingesetzt werden kann. Lebensmittelkonformität und hygienischer Zustand der Verpackung sind getrennt zu beurteilen.

Bei mikrobiologisch sensiblen Füllgütern oder besonders hohen Hygieneanforderungen sollte der erforderliche Prozess durch den Abfüllbetrieb entsprechend seinem HACCP- bzw. Hygienekonzept festgelegt und gegebenenfalls validiert werden.

Bei einer Reinigung oder Desinfektion ist außerdem darauf zu achten, dass das eingesetzte Verfahren sowie verwendete Reinigungs- oder Desinfektionsmittel für das jeweilige Verpackungsmaterial und die vorgesehene Anwendung geeignet sind.

Reinigung vor der Befüllung – was ist zu beachten?

Anwendung Was ist zu beachten? Empfehlung
Allgemeine Anwendungen Während Verpackung, Transport, Lagerung und Handhabung können Staub oder andere Partikel nicht vollständig ausgeschlossen werden. Vor der Befüllung prüfen, ob der hygienische Zustand der Verpackung für die vorgesehene Anwendung ausreichend ist.
Lebensmittel Die erforderliche Hygiene hängt unter anderem vom Lebensmittel, dem Abfüllprozess, der weiteren Verarbeitung und den Lagerbedingungen ab. Den erforderlichen Reinigungs- oder Hygieneschritt im Rahmen des betrieblichen Hygiene- bzw. HACCP-Konzeptes festlegen.
Mikrobiologisch sensible Füllgüter Bei empfindlichen Produkten können erhöhte Anforderungen an den hygienischen Zustand der Verpackung bestehen. Einen für die konkrete Anwendung geeigneten und gegebenenfalls validierten Prozess verwenden.
Ausblasen Ausblasen kann zur Entfernung loser Partikel eingesetzt werden, stellt jedoch keine Sterilisation oder Desinfektion dar. Nur geeignete, entsprechend aufbereitete bzw. gefilterte Luft verwenden und in das betriebliche Hygienekonzept integrieren.
Spülen / Reinigen Ein Reinigungsprozess kann je nach Anwendung erforderlich sein. Dabei müssen Verpackungsmaterial, Temperatur und verwendete Reinigungsmittel berücksichtigt werden. Nur Verfahren und Mittel einsetzen, die für das jeweilige Verpackungsmaterial und die vorgesehene Anwendung geeignet sind.
Lebensmittelkonformität Lebensmittelkonformität beschreibt die Eignung eines Materials für den vorgesehenen Lebensmittelkontakt. Sie bedeutet nicht, dass eine Verpackung steril geliefert wird. Lebensmittelkonformität und hygienischen Zustand der Verpackung getrennt beurteilen.
Verantwortung des Abfüllers Die erforderlichen Hygienemaßnahmen hängen vom konkreten Füll- und Produktionsprozess ab. Reinigung, Handhabung und Befüllung in das betriebliche Hygiene- und Qualitätskonzept einbeziehen.

Wichtiger Hinweis

Lebensmittelkonform bedeutet nicht steril. Ob ein Eimer oder Becher vor der Befüllung gereinigt oder anderweitig hygienisch behandelt werden muss, ist anhand des konkreten Füllguts, des Abfüllprozesses und der betrieblichen Hygieneanforderungen zu beurteilen.

Bei mikrobiologisch sensiblen Produkten oder besonderen Hygieneanforderungen sollte der erforderliche Prozess vom Abfüllbetrieb festgelegt und gegebenenfalls validiert werden.